材料香濃黑巧克力70克黃油55克雞蛋1個蛋黃1個細砂糖 20克
低筋麵粉 30克朗姆酒1大勺
裝飾蛋糕糖粉少許
做法
1材料備好。
2雞蛋和蛋黃放入碗中，加入細砂糖。
3用手動打蛋器攪打至蛋液均勻有些起泡即可，不必打發。
4黑巧克力黃油分別隔熱水融化。
5融化後的黃油加入到黑巧克力中，攪拌均勻。
6將蛋液慢慢加入到巧克力黃油液中，攪拌均勻。
7再加入1大勺朗姆酒，拌勻。
8將麵粉過篩後加入。
9用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均勻成順滑的蛋糕糊。
10烤碗內壁塗抹黃油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，蓋上蓋子或包上保鮮膜，
放冰箱冷藏半個小時或以上。
11烤箱200度預熱，將烤碗放入烤箱中。
12200度，中層，18-20分鐘左右，表面結殼鼓起微裂即可，出爐後表面再撒上糖粉。
小貼士
1巧克力一定要用黑巧，我用的是德芙的香濃黑巧克力，口感濃郁略帶苦味，用其它巧克力味道遠不如黑巧。
2雞蛋要用常溫蛋，冰箱直接拿出來用的雞蛋溫度太低，會讓麵糊變得太過濃稠。
3沒有朗姆酒可以用清水代替。
4篩入麵粉後不要過度攪拌，否則也會導致麵糊太厚。
5烤碗內壁要先塗油撒粉才好脫模。
6這款蛋糕需要使用高溫急火烤，以達到迅速讓外部蛋糕組織定型，而內部仍是液態的效果。如果烤的時間過長，則內部凝固，吃的時候就不會有「熔岩」流出來的效果。如果烤的時間不夠，外部組織不夠堅固，可能出爐後蛋糕就會「趴」下了。
7烤制的溫度和時間一定要控制好，蛋糕模具不建議用太小的，否則蛋糕體積小很快就整個烤熟沒有岩漿的效果了。
8最好能守在烤箱前觀察，看到表面結殼微裂並鼓起來就可以出爐了，必要時可稍打開烤箱去觸摸表面，感受表層的硬度，但記得一定要戴手套哦，避免燙傷。
9這款蛋糕要趁熱食用，否則就看不到內部巧克力汩汩流出了，口感也會打折扣。
10如果做的量大一次吃不完還可以放到冰箱裡冷藏，吃的時候取出放在微波爐裡中火加熱1分鐘，就能達到剛出爐時的效果。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁