材料無鹽黃油30g，低筋麵粉39g，抹茶粉5克，牛奶39g，雞蛋3個，細砂糖45g，鹽0.5克
內餡淡奶油200克，糖18克
烤箱上火170度 下火160度 15分鐘
做法
1備料
2取1/3牛奶加入抹茶粉混合
3無鹽黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火，篩入低粉，用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻。
4分2-3次將牛奶加入拌均勻，再加入抹茶牛奶糊拌均勻，3個蛋黃混合分三次倒進麵糊中拌勻，靜置15分鐘。
5蛋白分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的狀態 大概就是8分硬
6取少量蛋白霜放入步驟5的蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻；然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻
7拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平即可。
8放入預熱好的度烤箱，烤約15分鐘左右，至表面綠色中帶金黃色即可，用手摸起來比較蓬鬆但相對紮實有彈性，沒有沙沙聲。烤好後，移到網架上撕去油紙放涼奶油塗抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄點
10捲好後冷藏20分鐘定型切片即可享用。
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