材料
主料低筋麵粉65g無鹽黃油40g牛奶50g雞蛋1個
配料蘋果1個無鹽黃油10g細砂糖10g葡萄乾30g清水30g
準備
低筋麵粉過篩，蘋果去皮切塊；
做法
1.將細砂糖放入鍋中，小火加熱；
2.煮至砂糖逐漸呈焦糖色；
3.加入黃油；
4.煮至黃油融化，攪勻；
5.加入蘋果丁；
6.再加入葡萄乾；
7.加入水攪勻；
8.中小火煮軟，收汁；
9.將煮好的焦糖蘋果餡放入模具，鋪2厘米厚；
10.另起鍋放入黃油加熱；
11.黃油溶化後放入蛋糕粉，拌勻；
12.加入牛奶；
13.再加入打散的蛋液；
14.充分攪拌成均勻麵糊；
15.將麵糊倒入模具8分滿；
16.烤箱185度預熱10分鐘；
17.將蛋糕放入中層，烘烤20-25分鐘；
18.取出蛋糕，稍稍晾涼即可脫模。
小貼士
1.蘋果選擇中等大小的就可以，也可以使用青蘋果；
2.加熱細砂糖一定要用小火，以免焦糊；
3.放入模具的餡料不要太多，否則不易脫模；
4.烘烤時間供參考，可用牙籤測試法，插入後拔出時無麵糊附著就代表蛋糕熟透了。
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