主料
芝士餡原料大台芒3個，淡奶油250ml，奶油奶酪500g，吉利丁3片，白糖80g，牛奶20g。
牛奶鏡面牛奶150ml，吉利丁片2片。
表層裝飾火龍果半個，芒果1個，榛仁巧克力1塊。
做法
1， 準備所需的芝士餡的材料集合。
2，奶油奶酪切塊，室溫軟化，放30g白糖，將盆坐在溫水上，攪拌均勻。
3，碗中放入20g牛奶，將吉利丁片剪成小片，將碗坐與溫熱的水中，攪拌牛奶，直到吉利丁片完全融化。
4，芒果去皮去核，取肉切丁。
5，將芒果丁放入攪拌機中攪打成泥，然後倒入奶酪糊中攪拌。
6，將融化後吉利丁牛奶液，倒入到奶酪糊中，攪拌均勻。
7，在放一些芒果丁到奶酪糊中。
8，淡奶油分3次加糖，打發成6成發的狀態。
9，將淡奶油和奶酪糊混合，攪拌均勻。
10， 8寸活底模，底模用錫紙包住。
11，然後將芒果芝士餡倒入進去，輕輕的震幾下，讓其表層均勻。然後放入冰箱冷藏2-3小時。
12，準備做鏡面，用150g的牛奶，加入2片吉利丁，坐溫熱的水，讓其完全融化。
13，融化後的吉利丁牛奶液，放置冷卻，澆在芝士餡的表面，再放入冰箱冷藏至表層完全凝固。
14，15, 最後用芒果粒，火龍果，巧克力碎做裝飾。巧克力碎，我就是用擦絲的刨刀擦出的巧克力碎。
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