材料
蛋糕體材料
低筋麵粉150克
杏仁粉50克
黃油100克
白糖80克
鹽1/8小勺
雞蛋1個
泡打粉1/2小勺
卡十達醬
蛋黃2個
白糖30克
牛奶150克
低筋麵粉15克
香草莢1/4根
表層
蛋黃1個
水1小勺
模具6寸活底蛋糕模
1做做蛋糕體。黃油加糖打發；
2分兩次加入1個雞蛋；
3繼續打發均勻；
4加入杏仁粉和鹽，再篩入低筋麵粉和泡打粉；
5拌均勻，再冷藏1個小時；
6分成兩份，大概一份300克，一份250克；
7在冷藏蛋糕體材料過程中做卡士達醬。2個蛋黃打散，加入糖和低筋麵粉混合均勻；
8牛奶倒入小鍋，加入香草莢，加熱至沸騰；
9關火1分鐘後，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌；
10再倒入小鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直到成厚糊狀，滴落的紋落能保持較久。卡士達醬冷藏待用；
11300克的蛋糕麵團兩面粘上少許乾麵粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圓形擀成圓形；
12再用蛋糕模比起，把多餘的部分切下來，分成兩份，搓成兩長條，每條大概是下面圓形周長的一半；
13再把250克的蛋糕麵團，比照圓形底面擀一個差不多大小的圓形；
14蛋糕模下墊油紙，把擀好的300克的圓形麵團放入，再把兩條在周圍圍上一圈，稍微按壓一下；
15把卡士達醬放入圍著的那個圈中；
16再把250克的那個麵團蓋上卡士達醬上面。刷上1個蛋黃加1小勺水調出來的蛋黃水；
17用叉子劃出喜歡的花紋；
18160度，中下層，45分鐘左右。
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