材料低筋麵粉60克，可可粉3小勺，色拉油45克，牛奶45克，雞蛋3個，糖60克
做法
1 蛋黃蛋清分離
2 蛋黃中加入10克糖打發
3 加入色拉油拌勻
4 繼續加入牛奶
5 低筋麵粉過篩，用刮刀拌勻放置備用
6 蛋清中分三次加入白糖打發至干性發泡，即提起打蛋器出現直立的尖角
7 取打發好的蛋白霜的三分之一至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻後再倒入蛋白糊中，用刮刀刮拌均勻成蛋糕糊
8 取少量攪拌好的蛋白糊中篩入可可糊攪拌均勻
9 將兩種麵糊交叉倒入模具中，用刮刀翻拌幾下，形成自然的大理石花紋，放入預熱160度的烤箱烤50-60分鐘即可，出爐倒扣，等涼後脫模食用
小貼士
1 最後麵糊倒入模具中時，用刮刀稍微翻拌幾下即可
2 烤箱時間根據自家烤箱溫度而定，牙籤插入拔出無麵糊帶出即可
3 麵糊的攪拌手法比較重要，不可劃圈攪拌，容易消泡，採用「之」字形或者「8」字形的效果比較好
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