原料
低筋麵粉75g，雞蛋黃3個，雞蛋清4個細砂糖30g，細砂糖35g，色拉油40g，水60g，可可粉10克。
餡料
淡奶油180克，糖20克。
做法
1蛋清蛋黃分離。
2蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水色拉油攪拌均勻，在蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3蛋白分二次加入細砂糖，打至濕性發泡，取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻，再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中，翻拌成糊狀。
4取小份麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口。
5在鋪了油紙的烤盤上擠出排列整齊的小點。
6放入預熱好170度的烤箱烤1分鐘取出。
7在剩下的蛋黃糊中篩入可可粉，翻拌成均勻的可可麵糊。
8將可可麵糊倒入烤好的點點烤盤中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盤，震出大氣泡。
9放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。
10將烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，防止乾裂。
11把淡奶油倒入一個乾淨的盆中，加入白糖，用打蛋器打發成奶油。
12等蛋糕坯稍涼，換一張乾淨的油紙倒過來，切去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕。
13把淡奶油抹在蛋糕坯上面。
14慢慢捲起來，紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型，後切斷就可以享用了哈。
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