材料蛋白5個細砂糖70克蛋黃5個牛奶70克玉米油40克低粉77克紅曲粉8克檸檬汁幾滴淡奶油150ml
做法
1蛋白蛋黃分開
2蛋黃牛奶玉米油混合，用打蛋器低速攪打均勻
3篩入低粉和紅曲粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻，麵糊就搞定了
4蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，一次性加入白砂糖，打至八分發
4取三分之一的蛋白加入到麵糊中，用刮刀切拌均勻
5將拌好的麵糊倒入蛋白盆中，繼續切拌均勻
6倒入烤盤，用刮刀把表面刮平整
7放入預熱155度的烤箱，放入烤盤後改150度，中層烤25分鐘左右
8取出倒扣在晾網上，馬上揭去油紙放涼
9在烤蛋糕卷的時候，可以抽空打發鮮奶油
10蛋糕放涼後，抹上鮮奶油，捲起即可
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