
【橙汁蛋糕卷】
材料
a:蛋白4個,白砂糖40g。
b:蛋黃4個,玉米油30g,橙汁50g,低粉65g。
c:淡奶油200g,白砂糖20g,黑巧克力少許。
做法
1.a中材料蛋白加糖打至硬性發泡。b中材料蛋黃加玉米油橙汁打勻,篩入低粉。
2.直接用電動打蛋器打勻即可。蛋黃糊蛋白糊拌勻。倒入樂葵蛋糕卷墊子上。
3.用刮板抹平。烤箱預熱150度,中層,15分鐘。
4.材料c中淡奶油加糖打發,黑巧克力隔水融化。蛋糕基本晾涼後,脫模倒扣,把本來靠著墊子的那一面朝上抹上奶油,用刮板抹平。用墊子輔助捲起即可。
5.捲好後切掉兩邊,把巧克力倒入裱花器,擠上巧克力裝飾即成。



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