【果干磅蛋糕】
材料黃油120g，糖粉120g，蛋液120g，低粉120g，泡打粉1/2茶匙，檸檬汁5g。
熟栗子仁50g，核桃仁50g，葡萄乾50g，蔓越莓50g。朗姆酒50ml。
30g水和15g糖煮開，加入朗姆酒30ml混合最後刷糖水。
做法
準備工作黃油室溫軟化，雞蛋室溫。栗子仁切小塊，用牛奶和糖稍微煮一下會更好吃，浸泡一會瀝干擦乾。核桃仁切小塊。蔓越莓和葡萄乾用朗姆酒浸泡至少1小時，瀝干擦乾。蛋液提前打勻，若室內溫度太低，可隔溫水加溫一下。低粉泡打粉混合過篩。
1.黃油加糖用電動打蛋器打至蓬鬆發白，分多次少量加入蛋液，每次都要打勻。
2.篩入粉類，用刮刀拌勻，加入檸檬汁拌勻。放入所有乾果拌勻。
3.裝入裱花袋中，擠入模子裡。烤箱預熱，上管150度，下管170度，中層，25分鐘。出爐後倒扣一會，一抖就脫模了。
4.30g水和15g糖煮開，加入朗姆酒30ml混合，在蛋糕不燙手時刷糖水，多刷幾遍。晾涼後用保鮮膜包起來冷藏過夜後更加好吃。
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