材料玉米油50克牛奶60ml蛋黃100克全蛋1個低筋麵粉75克濃縮橙汁20ml
蛋白200克鹽1/8小匙細砂糖80克檸檬汁幾滴
做法
1蛋黃和全蛋放在大碗裡，用打蛋器充分打散
2加入牛奶和玉米油，充分攪拌至完全融合
3篩入低粉，用刮刀或電動打蛋器低速攪拌均勻
4加入橙汁，用刮刀輕輕拌勻後蓋上保鮮膜備用
5蛋白加幾滴檸檬汁或白醋低速打發至粗泡，分三次加入細砂糖，打發至能拉起直角
6用刮刀舀三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中，用刮刀輕輕拌勻
7倒入蛋白盆中，用刮刀從下至上輕輕翻拌均勻
8烤箱預熱180度
9將拌勻的麵糊倒入模具中
10模具和紙杯均放在烤網上，放至烤箱中層，溫度調至170度用水浴法烤五十分鐘左右。
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