原料
可可戚風蛋糕片，魚膠粉10克，淡奶油400g，牛奶360g，細砂糖40g，椰蓉適量。
可可戚風蛋糕的做法
原料
雞蛋5個，低筋麵粉60克，可可粉30克，細砂糖50克，細砂糖90，色拉油70克，牛奶70克。
做法
1將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。
2牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均勻，篩入低粉和可可粉，輕輕攪拌均勻。
3加入蛋黃用橡皮刮刀翻拌成糊備用。。
4開始打發蛋白。將糖一次性加入，先低速後高速，將蛋白打發到濕性發泡的狀態，再換成高速打成干性發泡狀態，提起打蛋器後，蛋白是直角狀態。
5盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡。再次翻拌均勻。
6把麵糊倒入模具中，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤60分鐘。
7烤好的蛋糕倒扣，放涼後脫模，攔腰切成兩片即可。
1用牛奶浸泡魚膠粉，攪拌，隔水加熱至融化後放涼。
2淡奶加細砂糖打至6-7分發。
3把放涼的牛奶液與打發的淡奶油混合且攪拌均勻成慕斯糊。
4片好的可可戚風放在包了錫紙的模具中。
5把步驟3到入步驟4後，放入冰箱冷藏4小時左右即可。
6冷藏後的蛋糕脫模並撒上椰絲。
7在蛋糕邊上用電吹風吹一下，在蛋糕邊上劃一圈脫模，並切成大小均勻的小塊即可開吃了。
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