【柔潤巧克力蛋糕】
配料
蛋糕配料黑巧克力50克，黃油60克，低筋麵粉60克，可可粉10克，細砂糖35克，朗姆酒2大勺，雞蛋25克，牛奶2大勺，泡打粉1/4小勺
巧克力覆面黑巧克力50克，黃油25克
烘焙烤箱中層，上下火185℃，16分鐘
做法
1將蛋糕配料裡的黃油和巧克力切成小塊，放入碗裡。
2隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態。
3加入糖朗姆酒牛奶雞蛋，攪拌均勻。
4低筋麵粉泡打粉可可粉混合過篩入液體混合物裡。
5用打蛋器直接攪拌均勻，成為蛋糕麵糊。
6用勺子將麵糊盛入蛋糕模具，7成滿。將模具放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹起來。蛋糕出爐後冷卻脫模備用。
7製作巧克力覆面。將黑巧克力和黃油切小塊放入碗裡，隔水加熱或用微波爐加熱並攪拌直到溶化成液態，
8將冷卻後的蛋糕在巧克力液裡滾一圈，使蛋糕外層均勻沾上巧克力液，將蛋糕放在油布或油紙上，直到表面的巧克力液凝固即可。
小貼士:
1這款蛋糕不用擔心麵粉起筋，因而可以直接用打蛋器攪拌麵糊，不需要用橡皮刮刀小心翼翼的翻拌。
2巧克力蛋糕在烘烤的時候變色不明顯，無法觀察上色情況，烤到蛋糕高高鼓起，表面裂紋定型就可以出爐了，或用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤是乾淨的，就表示烤好了。
3朗姆酒是這款蛋糕的核心配料。濃郁的朗姆酒風味使蛋糕散發出別樣的魅力，不要省略哦！
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