原料
雞蛋兩個白糖20克植物油20克低筋麵粉40克鹽0.5克蒸過的南瓜泥60克蔓越莓30克水10克左右
模具
六寸中空布丁模
做法
1蛋白倒入無油無水的容器中,分三次加入白糖,和鹽打發至倒三角,
2蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油
3攪拌均勻,會有粗糙的顆粒,不過沒關係,如果想更細膩,可以將南瓜過篩一下。
4將麵粉過篩
5然後將麵粉倒入南瓜糊中
6攪拌
7攪拌均勻,根據情況決定是不是加水,有的南瓜水份多。
8再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中,翻拌均勻
9再倒回蛋白中,
10自下而上翻拌均勻,再加入切碎的蔓越莓干。
11攪拌均勻後,
12倒入模具中,烤箱170度預熱,放入第三層烤30分鐘左右上色即可。