原料奶油芝士250克，牛奶175克，黃油50克，蛋黃4個
細砂糖30克，玉米澱粉13克，蛋白55克，細砂糖30克
新鮮藍莓35克，另玉米澱粉適量
做法
1 黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火，放置微溫2 蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態
3 加入玉米澱粉攪拌均勻
4 將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻
5 接著放到爐子上小火慢慢加熱，用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火6 奶油芝士打發順滑無顆粒
8蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子
9 取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻，然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻10 藍莓加適量玉米澱粉拌勻，讓藍莓都沾上澱粉
11 將沾了澱粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可
12 模具墊油紙，底部包上錫紙防止烤的時候進水，將芝士糊倒入模具中中層160度水浴烘烤70分鐘，直到表面顏色滿意為止，溫度按自家烤箱為準哦
出爐後室溫散熱，冷場之後再脫模
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