豆豆蛋糕19cm*9cm*7.3cm大號雪芳模一個
原料qq蜜豆50克紅豆沙餡180克鹽1/4小勺蛋黃3個蛋白3個細砂糖15克低粉25克
做法
1.模具鋪紙備用；
2.qq蜜豆置於小碗中，倒入溫水，輕輕抹洗，去除表面多餘糖份，使粘連的豆子分開；
3.濾去水分備用；
4.取一大碗，加入紅豆沙蛋黃鹽；
5.用打蛋器攪打均勻；
6.另取一盆，加入蛋白，打至粗泡後加入細砂糖，打至硬性發泡；
7.取三分之一打發蛋白，加入豆沙碗中，攪拌均勻；
8.將麵粉篩入碗中，攪拌均勻；
9.將剩餘的蛋白全部加入碗中；
10.從下往上翻拌均勻，不要打圈，動作要迅速，避免蛋白消泡；
11.刮入蛋糕模具中，墩平表面；
12.在表面整齊的擺上qq蜜豆；
13.模具表面蓋上蓋子放入水已經沸騰的蒸鍋；
14.蓋上鍋蓋中火蒸25-30分鐘；
15.取出晾涼；
16.最後撕去烤紙即可。
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