原料此配方適用21cm戚風模
蛋黃5個細砂糖30克低筋麵粉210克色拉油95克牛奶180克泡打粉1/2小勺鹽3克海苔粉6克
蛋白6個細砂糖100克
做法
1蛋黃加入細砂糖和鹽攪拌至蛋黃略發白。
2加入色拉油，把蛋黃和色拉油完全拌勻為止。
3加入牛奶，同樣把原料全部拌勻，出現泡泡也不要緊，最重要是要拌勻。
4把泡打粉和低筋麵粉混合過篩加入蛋奶液中，用手動蛋抽拌勻至麵糊均勻無顆粒。
5蛋白分三次加入糖，以低-中-中檔分三次把蛋白打發至硬挺。
6取1/3蛋白到蛋黃糊中輕輕翻拌均勻。
7把蛋黃糊重新倒入蛋白中，輕輕切拌，翻拌均勻，戚風麵糊完成。
8把麵糊倒入戚風模中，在桌上磕幾下震出裡面大氣泡。
9烤箱提前預熱至160度，把戚風模放入烤箱下層，160度烤1小時，出爐立即倒扣。
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