布朗尼原料巧克力130克黃油65克細砂糖30克楓糖漿5克雞蛋2個低筋麵粉80克可可粉10克
泡打粉2克鹽1克
乳酪層原料奶油奶酪100克黃油25克細砂糖25克雞蛋1個低筋麵粉25克
需要工具邊長14cm正方形慕斯圈一個
布朗尼麵糊的做法
1將巧克力切成小塊，放入盆中。準備一個更大的盆，容易倒入開水，把裝有巧克力的盆放入開水盆中，隔熱水融化，然後加入軟化的黃油，邊攪拌，邊使黃油融化，與巧克力混合均勻。
2加入細砂糖和楓糖漿拌勻，再逐個加入雞蛋拌勻。把低筋麵粉，可可粉，泡打粉和鹽混合後篩入。
3將上述所有的材料一起攪勻，攪勻後的狀態應該是順滑有光澤，滴落在盆中如蝴蝶結般重疊，然後慢慢恢復平攤狀。
乳酪層麵糊的做法
4將軟化的奶油奶酪和軟化的黃油混合均勻，加入細砂糖攪勻，再加入雞蛋攪勻，最後篩入低筋麵粉篩翻拌均勻，乳酪麵糊就做好了。
乳酪布朗尼蛋糕做法
5將活底模具或慕斯圈的底部包好錫紙，放在烤盤中，然後將做好的布朗尼麵糊倒入模具中，接著將乳酪麵糊隨意的舀在布朗尼麵糊上，用牙籤在兩種麵糊之間隨意的劃若干下，直到劃出滿意的紋理，最後放入預熱好的烤箱中下層。
6在烤盤內注入1cm高的熱水，以這種水浴的方式，用160度的溫度烤約50分鐘，出爐徹底放涼後再脫模。
小貼士:
**乳酪蛋糕，和巧克力布朗尼蛋糕，分別吃已經都很好吃了，但把他們倆放在一起，做成一個蛋糕，那雙重的味覺享受真的是太迷人。
**各種口味的巧克力都可以用來做這款蛋糕。如黑巧克力，牛奶巧克力，果仁巧克力等，如果使用黑巧克力，可以適當增加砂糖的用量。
**配方中的糖漿可以使用楓糖漿或黃金糖漿，如果沒有的話，也可以省略不用。
**因為要用水浴的方法烤制蛋糕，所以模具的底部一定要用錫紙包裹嚴實，以防進水。
**如果在烘烤的過程中，烤盤內的水已蒸發掉，可以打開烤箱門，添加一些熱水。
**配方中的巧克力和奶酪在高溫時都處於不穩定狀態，所以一定要等到放至常溫以後再脫模食用。
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