【紅糖胡蘿蔔蛋糕】
蛋糕體用料
植物油100克
紅糖75克
鹽少許
雞蛋2個
低筋麵粉100克
泡打粉1/2小勺
小蘇打1/2小勺
肉桂/豆蔻/姜粉各1/4小勺
胡蘿蔔120克
葡萄乾40克
表面淋醬材料
奶油乳酪50克
糖粉30克
淡奶油30克
做法:
1將雞蛋+植物油+細砂糖+鹽用打蛋器攪拌均勻
2再將過篩的粉類加入攪拌均勻，最後將胡蘿蔔泥和葡萄乾加入，用橡皮刮刀攪拌均勻
3為了便於脫模，烤模要事先塗油抹粉，把攪拌好的麵糊倒入烤模中，放入已經預熱到175度的烤箱中烘烤40分鐘左右，用牙籤插入蛋糕沒有麵糊粘黏即可，取出倒扣晾涼脫模
4將所有淋醬材料混合攪拌均勻，等蛋糕完全涼了之後把淋醬覆蓋在蛋糕表面
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