蛋糕體黃油45克低筋麵粉50克牛奶50克蛋黃50克蛋白100克細砂糖30克
做法
1黃油用小火煮至熔化，熄火後接著加入低筋麵粉，用打蛋器攪勻，再加入牛奶繼續攪拌均勻。
2然後加入蛋黃，繼續用打蛋器攪拌呈麵糊狀。
3蛋白用打蛋器攪打成粗泡狀，加入細砂糖繼續攪打至糖化，再改快速攪打至九分發。
4取1/3的打發蛋白，加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕地稍微拌和，再加入剩餘的蛋白，繼續用橡皮刮刀輕輕地從容器底部刮起拌勻。
5將模具底部刷上均勻的奶油白用。
6用橡皮刮刀將麵糊刮入模具內至滿，並將其抹平。
7烤箱預熱後，用上火190度烘烤20－25分鐘左右，出爐後，待稍降溫即可倒扣脫模。
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