材料
雞蛋4個白砂糖100克低筋麵粉130克植物油或者融化的黃油30克葡萄乾適量
做法
1 提前將冷藏的雞蛋放在室溫中回溫，將雞蛋去殼放入攪拌盆中，加入白砂糖。
2 用打蛋器進行攪拌，直到蛋液變得粘稠，用用刮刀盛起麵糊滴落時長度為2-3厘米，攪拌的過程較長大約需要15分鐘，將攪拌盆放入溫水中會容易打發些。
3 分次加入過篩後的麵粉，用刮刀切拌均勻，注意不要畫圈攪拌避免消泡。
4 加入植物油或者融化的黃油，攪拌均勻。
5 將麵糊倒入蛋糕模具中或者紙杯中，大概8分滿，撒上些泡軟的葡萄乾做裝飾。
6 烤箱預熱180度，放入烤箱中層，烤15-20分鐘，用牙籤插入無麵糊即可。
小貼士
1 海綿蛋糕是全蛋打發比蛋白打發要難，將攪拌盆放入溫水中會容易些。
2 加入麵粉的時候要分次加入小心攪拌，不然很難攪拌均勻，容易造成蛋糊消泡。
3 海綿蛋糕不要烤的時間過長，否則口感會幹，觀察蛋糕膨起表面略變色即可，可用牙籤插入蛋糕，如無蛋糕粘液即可。
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