原料
奶油奶酪80克，黃油80克，白糖50+50克，雞蛋2個，香蕉100克，低粉120克，泡打粉3克
模具
250克小土司模
份量
一個
做法
1，熟了香蕉100克壓碎
2，小土司盒用紙墊好
3，低粉加泡打粉過篩
4，篩好的麵粉比較細膩，所以做蛋糕才不會結團
5，奶油奶酪加入白糖50克室溫下軟化並攪拌均勻
6，分兩次加入蛋黃攪拌均勻
7，再加入香蕉泥
8，蛋白加入白糖50克打至硬性發泡
9，將蛋白自下而上和蛋糕糊混合
10，再分兩次加入麵粉
11，攪拌均勻
12，倒入模具中，烤箱180度預熱，第三層，上下火40分鐘左右。
小貼士
1，奶油奶酪現在的溫度可以室溫下軟化。冬天要隔熱水軟化。
2，香蕉越熟，做出來的蛋糕風味越佳。
3，攪拌的時候，注意別把蛋白打出來的泡更消掉了。這樣蛋糕就不會太鬆軟了。
4，這個蛋糕冷卻後，和紙一起放保鮮袋中冷藏24小時才可以食用。如果剛烤出來，蛋糕會比較乾燥，而經過一天的時間後，蛋糕會更潤，而香蕉和乳酪的味道才會越發顯現。
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