【可可蛋糕卷】
材料
a黃油20g，糖粉20g，低粉20g，蛋白25g。
b蛋黃4個，玉米油40g，牛奶55g，低粉40g，可可粉20g。蛋白4個，檸檬汁幾滴，白砂糖40g。
c動物性鮮奶油100g，糖10g。
做法
材料a
1.黃油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻，篩入低粉拌勻。
2.加入打至中性發泡的蛋白拌勻。裝入裱花袋中，剪一小口，在鋪了油紙的烤盤上反寫下自己想要的字，或圖案。入冰箱冷藏備用。
*寫字的時候，注意字要反寫。根據自己想要的角度寫，大小也要注意。我寫的有點大了，而且位置不是太合適，所以捲起後weekjoy七個字母只能看到6個了。而拍攝角度就只看到joy了。。。
材料b，c。
1.蛋黃加玉米油，牛奶拌勻，篩入低粉和可可粉的混合，攪拌均勻。蛋白加檸檬汁打至粗泡，加糖打至硬性發泡。
2.蛋黃糊和蛋白糊拌勻。倒入寫了字的烤盤上。烤箱預熱150度，中層，上下火，25分鐘。出爐倒扣，揭下油紙，涼後翻面，抹上打發的奶油，捲起即可。
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