3. 加入栗子泥攪勻。
4. 篩入低筋麵粉。
5. 攪勻成無顆粒的狀態，即為蛋黃糊。
6. 蛋白分3次加入糖，打至約8分發。
7. 取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻勻，再倒入剩餘的蛋白中拌勻。
8. 倒入模具，在桌面上輕磕幾下，震去氣泡；烤箱170度，中下層，約35分鐘
。
9. 出爐後立刻倒置，完全涼透後再脫模。
栗子戚風
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：蛋白5個; 糖55g; 蛋黃4個（原方為3個）; 色拉油40g; 牛奶50g; 栗子泥60g（甜味）; 低筋麵粉55g份量：18cm中空戚風模 做法：1. 蛋黃打散，分3次加入色拉油攪勻。2. 一次加入牛奶攪勻。3. 加入栗子泥攪勻（留...
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