3蛋糕模內壁用色拉油抹勻，撒上一層粗麥粉備用。將蔓越表面薄薄粘上一點粗麥粉，撒1/3在蛋糕模底部。此步驟時間控制在3-5分鐘。
4將剩餘的蔓越與麵糊略拌勻，並倒入蛋糕模中，輕磕去內部氣泡。
烤箱提前10分鐘160度預熱後，將蛋糕模放在中層，烤30-35分鐘後取出倒扣備用。
利用烤蛋糕的時間，製作檸檬糖漿
原料水200毫升糖100克檸檬2只橙子1只
做法
1將檸檬汁擠出後，加入水和糖，用小火煮10分鐘左右。期間將橙子皮擦成絲，並擠出橙汁倒入鍋中裡接著煮兩分鐘。關火後過濾出檸檬糖漿。
2把不是太燙手的蛋糕脫模後再放回模具中。用長竹籤在熱的蛋糕中多扎些孔，將糖漿淋在蛋糕上並使之滲透進內部。盡量多淋幾次，使蛋糕漬在糖漿裡慢慢吸收。剩餘的糖漿可密封後放冰箱冷藏保存，吃時再淋在切塊的蛋糕上。
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