原料
蛋糕體蛋黃40克+白砂糖40克，植物油50毫升，水80毫升，低粉40克，鹽1/8小勺， 可可粉40克，72%巧克力30克，白蘭地1大勺，蛋白160克+白砂糖30克。
裱 花淡奶油200克+白砂糖20克左右，草莓若干，香蕉1根。
烘 焙170度 中層 40分鐘左右。
做 法
1.蛋黃分三次加入白砂糖，沒加入一次充分攪拌溶解後再加入下一次。
2.把蛋黃打發成淡黃色，低落下來不會馬上消失的狀態為佳。
3.巧克力+植物油，微波中高火1分多鐘，至巧克力融化。
4.把融化的巧克力液加入到蛋黃糊中拌勻。
5.加入一大勺白蘭地。
6.低粉+可可粉混合篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻版均勻。
7.把篩入的粉類拌開。
8.蛋白分次加入白砂糖打發到硬性發泡。
9.取1/3打發蛋白與巧克力糊混合均勻。
10.再把混合均勻的巧克力蛋白糊與剩下的打發蛋白混合，翻拌均勻。
11.放入模具中，震盪數下，入預熱好的170度烤箱，中層約40分鐘左右。
12.烤好的蛋糕取出立刻倒扣至涼脫模，分成3片蛋糕片。打發淡奶油到6分發，濕性發泡的狀態。塗抹一層打發的淡奶油，夾上草莓和香蕉。蓋上一片蛋糕片，再夾上一層水果。最後抹面裝飾即可。
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