原料雞蛋2個，檸檬皮碎1/2個，香草精2滴，低筋麵粉100克，鹽1/8茶匙（約0.5克，泡打粉1/2茶匙（3克，溶化黃油100克，抹茶粉1茶匙（5克，砂糖100克
模具金屬貝殼蛋糕模具4個
溫度180°，烤箱中層
時間15分鐘
做法
1將檸檬洗淨，用擦子將檸檬皮擦成碎屑。將檸檬皮碎倒入白砂糖中，攪拌均勻，醃製大約15分鐘備用。
2把兩個全蛋打散，將準備好的檸檬和砂糖倒入雞蛋液中，攪拌均勻後加入香草精2滴。
3把低筋麵粉過篩後與抹茶粉混合均勻，一起倒入到雞蛋液中翻拌均勻。
4將黃油放入一個小容器中，再往一個更大的容器裡倒入熱水，想盛放黃油的小容器放入，隔水溶化成液態。
5把溶化後的液態黃油，倒入麵糊中攪拌均勻後蓋保鮮膜靜置1個小時。
6在貝殼蛋糕模具的內壁上薄薄的塗一層黃油，再薄薄的撒上一層麵粉，將多餘的麵粉倒掉，不要有大塊的麵粉疙瘩在模具裡。此時預熱烤箱。
7取出靜置好的麵糊，用小勺將麵糊盛放在模具裡，8分滿即可，放入預熱的烤箱用180度的溫度，烘烤約15分鐘即可。
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