原料低筋麵粉100克高筋麵粉50克午餐肉一盒蛋3枚早餐芝十4片甜玉米+豌豆50克牛奶35克色拉油60克泡打粉1/4茶匙鹽1/2茶匙辣椒粉1/8茶匙
做法
1土司模內部和底部鋪上油紙，油紙兩邊需高出模具最少兩公分以上，以便烤好後脫模。
將午餐肉切成厚約0.8cm的6張方片，其他的切成小丁。芝士片切成小條備用。
將雞蛋牛奶色拉油鹽辣椒粉倒入料理盆中，用打蛋器充分攪拌均勻至乳化狀態，表面沒有油星。
2將低筋麵粉高筋麵粉泡打粉提前混合過篩後，倒入料理盆中，先用「十字手法」切拌，再用象抹牆膩子的手法，將麵糊在料理盆裡分批抹著去掉其中的細小麵粉顆粒。
3留出約1/3的芝士條，其他的芝士切成小和午餐肉一樣大的丁，和午餐肉甜玉米豌豆混合。加入一湯匙左右的低筋麵粉，輕拌使所有配料表面都粘上薄薄的麵粉。這道工序可以使這些材料在與麵糊混合後不會沉底。
4將配料倒入麵糊中拌勻。將之前切好的午餐肉鋪在土司模周圍。麵糊倒入後，將模具在檯面上頓幾下去掉內部的大氣泡，再將備好的芝士條碼在麵糊上。烤箱提前10分鐘180度預熱，將模具放在烤箱中層，170度烤20分鐘後，用刀在蛋糕表面劃個長口子，用170度再烤15-20分鐘。將長竹籤在蛋糕中間扎一下，拔出時簽子上沒有帶出麵粉顆粒即可取出。拎著模具富裕出的油紙邊提起，就能輕鬆脫模切片。熱吃冷吃都可以。
提示
1喜歡更鬆軟的口感，可以將泡打的量提高一倍。同時，芝士片只鋪在表面，內部用20克的芝士粉代替。
2鹽的量可按自己口味進行調整。
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