原料低筋麵粉100克玉米澱粉70克杏仁粉30克黃油100克
熟蛋黃2個鹽1克糖粉60克蜂蜜杏仁粒40粒
做法
1所有原料備好。
2把蛋黃放在篩網上，用勺子按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細粉。
3過篩好的蛋黃細粉。
4黃油室溫軟化以後，加入糖粉和鹽攪拌均勻，用打蛋器低速打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀。
5倒入過篩的蛋黃細粉，攪拌均勻。
6篩入低筋麵粉玉米澱粉和杏仁粉。
7用手揉成麵團，揉好的麵團的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。
8碗用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
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