9烤盤鋪上錫紙，取出冷藏好的麵團，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀，放入烤盤中。
10 小圓球上放入一粒杏仁。
11依次用大拇指按扁小圓球。
12按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
13烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中上層。
14170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
小貼士
1熟蛋黃不好過篩，如果想快速又方便，洗淨雙手，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網。
2打發黃油時，打蛋器最好選用低速，不然黃油會濺得周圍到處都是。
3好的麵團的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。
4冷藏好的麵團，分成相同大小的塊，大約分成10克一個，這方子能分出40個左右。
5一定要用大拇指按餅乾，這樣按的力度才均勻，出來的餅乾才漂亮。
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