原料
紅薯120克
黃油40克，糖粉25克，低筋麵粉100克，蛋黃一個。厚度0.4厘米。
份量
5厘米直徑的餅乾20塊左右。
做法
1，紅薯切成薄片，
2，蓋上蓋，放入微波爐內，加熱至熟。
3，用篩子過篩一下，
4，過篩好的紅薯泥。過篩後的紅薯泥口感會更好。如果喜歡粗糙口感的可以不用過篩子。另外篩子眼要稍大點，容易過去。
5，低筋麵粉過篩
6，過篩好的樣子，如果不過篩，麵粉會容易結團，操作起來可能會有小的顆粒。
7，黃油切成塊室溫軟化。由於現在家裡室溫也非常低。有的家裡只有幾度，這種溫度軟化黃油是無法成功的。所以最好借助微波爐或電熱毯，或家裡的空調。我覺得微波爐最為省事，但前提是你別把黃油化掉了，五秒鐘看一下，用解凍功能。
8，然後加入糖粉先用打蛋器打發
9，放入一個蛋黃
10，打發好的樣子
11，再加入過篩後的紅薯泥攪拌均勻
12，攪拌好後，會非常順滑。
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