烹飪技巧
1.仙貝可以用雪餅代替，會更甜一點，醃肉的時候取消糖。
2.裹米粉一點要厚，完全裹住食材 道菜譜www.daocaipu.com，厚厚的米粉更軟糯好吃。
3.墊在肉菜下面的最好用南瓜土豆山藥類含水少的素菜，如果用茼蒿小油菜這類青菜，要用米粉拌，否則出水太多影響口感。
豆豉粉蒸鳳爪
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:避風塘裡的鳳爪非常好吃，但是份量太少了，根本不夠吃，還是做個家常版的，想吃多少吃多少，味道一點也不輸給店裡面。鳳爪多食用還有美容養眼的功效，這道豆豉粉蒸鳳爪，微辣可口，鳳爪皮粉嫩幼滑。...
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