泰式甜辣鳳爪
立秋已經有段時間了，天氣忽冷忽熱，讓人的身體很不舒服，心情也受到影響，胃口自然變得很差，不如試試這道泰式甜辣鳳爪，清脆可口，口味獨特。
材料
鳳爪500克，大蒜5瓣，羅勒6片，青檸1個，朝天椒4個，香菜2根，泰式甜辣醬3湯匙，魚露1.5湯匙，鮮味醬油半湯匙，白醋少許，姜，料酒
做法
1.鳳爪剪去指甲，從中間剁開一分為二洗淨備用。
2.把處理好的鳳爪放入鍋中，加適量清水，加薑片和料酒煮至出浮沫後撈出洗淨。
3.另取開水鍋，放入洗掉浮沫的鳳爪，煮10-15分鐘至你喜歡的熟爛程度後撈出。
4.迅速用涼水沖洗乾淨，然後用加了冰塊和鹽的純淨水浸泡。
5.調料碗裡加入魚露鮮味醬油以及適量鹽調味，把青檸對切，將檸檬汁擠進調料碗裡。
6.加入壓成泥的蒜頭。
7.加三大勺地捫泰式甜辣醬拌勻。
8.香菜去葉洗淨，和羅勒朝天椒一起切碎。
9.加入調料碗中。
10.擠過汁的青檸切小塊，和調料一起拌勻即成泰式甜辣味料。
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