很喜歡香茅的味道，淡淡的檸檬香，很清新。
很久以前在院子裡種了一棵，每次經過總喜歡用手去擺弄一下，擺弄過香茅的手總會有淡淡的檸檬香，很喜歡。
食材 道菜譜www.daocaipu.com小知識
香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料，香茅會散發出一種天然濃郁的檸檬香味，有和胃通氣醒腦的特殊功效。
香茅治療風濕效果頗佳，不但有治療偏頭痛，抗感染，改善消化，還能除臭驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚的功能。
材料
光雞 750克 香茅 25克
配料
小洋蔥 10克 胡椒粉 5克
姜絲 5克
調料
蠔油 1小匙 生抽 1大匙
白砂糖 1/2小匙 鹽 1/4小匙
做法
1把所有材料準備好。
2雞洗乾淨切成塊。
3小洋蔥和香茅分別洗乾淨後切片。
4取小許香茅葉子放進石臼或料理機中，把香茅搗碎。
5把搗碎後的香茅和香茅汁一起倒進雞塊中，加入姜絲胡椒粉小許生抽白砂糖，攪拌均勻，醃製20分鐘。
6熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入香茅和小洋蔥，小火煸炒出香味。
7加入醃製好的雞塊。
8轉大火，快手翻炒，翻炒雞塊變色後加入蠔油醬油。
9翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮至收汁，加入小許鹽，翻炒均勻後即可裝碟。
蠔油生抽中已有鹹味，一定要試過味後再加鹽。
帶有檸檬香的一道菜，很清新，一點都不油膩。
小貼士
1材料中的份量可按個人口味增減。
2這道菜中的雞盡量未生蛋小母雞，這樣炒出來的雞肉才會嫩。
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