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白斬雞

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:白斬雞是南方菜系名菜,形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。皮爽肉滑,清淡鮮美。色潔白帶油黃,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時帶芥末醬,食之別有風味,保持了雞肉的鮮美、原汁原味。...

   一位孕婦說“無論如何,生孩子之前我再也不吃雞翅了。”另一位消費者則稱,最近買雞肉比以前少了,一方面是擔心禽流感,另一方面也因為雞肉質量越來越差。但考慮到營養均衡問題,還是會適當攝入一些雞肉。當記者問及激素一事時,該女士表示憂慮“看來,以後雞肉要吃得更少了。”

   青年們則不太在意,聲稱量少的話不會對身體造成危害。烤翅店裡的6位雞翅愛好者均表示,即便雞翅裡含有激素還是會吃,最多只是少吃些。

   當然,也有一些酷愛雞翅的人,把這個問題看成了一場災難。一方面他們懊悔此前食用過量,擔心已對身體造成不良影響;另一方面又擔心失去這樣一種美味,先是脫口而出“不吃了!”,但一轉眼又改稱“在雞翅毒素的確切含量沒被證實前,盡量少吃吧”。

吃雞肉有哪些常見問題 吃雞肉有哪些常見問題

   專家;注射部位多在翅膀,翅尖最易沉積激素

   職業獸醫張先生告訴記者,給雞等禽類注射的藥物有很多種,其中皮下注射和靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位。皮下注射一般是將藥物注射到雞頸部或者翅膀側皮下疏鬆的結締組織中,再經毛細血管吸收。靜脈注射給藥量比較大,藥物可以直接進入血液循環。

   據介紹,由於激素可以使雞迅速生長,因此給雞注射激素的現象很普遍,而翅尖最容易沉積激素。張先生說“一般注射藥物都會產生一定的藥物殘留,大部分會存在於血液和皮下組織中。”

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