蒸全雞的做法非常簡單，只需將雞醃製入味，再上鍋蒸熟就可以了。蒸好的全雞形態完整，軟爛鮮香，大人小孩都愛吃。真可謂“雞未動，味已遠，形未變，肉已酥。”記得那年和妹妹全家一起過年，我的蒸全雞還沒上桌，鼻子尖的小外甥愚仔就隨著音樂扭動了起來“藥藥藥，切克鬧……”那一刻，我突然明白“聞雞起舞”是怎麼來的了-一聞到蒸全雞的香味，就忍不住要跳舞!
聞雞起舞過大年，蒸全雞
主料三黃雞750克。
配料鹽8克，蔥20克，姜20克，料酒20毫升。
做法
1.蔥姜清洗乾淨，將蔥切成段，姜去皮切成片備用。
2.將全雞清洗乾淨，放入鍋內，裡外均勻抹上鹽和料酒，蔥段薑片塞入雞肚子裡，蓋上蓋子醃製12個小時。
3.鍋內倒入水，放入醃製好的全雞，水燒開後蒸90分鐘，取出雞肚子裡邊的蔥段和薑片後即可食用。
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