用農家自養的土雞，再加上料酒生抽醃製再放進不銹鋼盆裡大火蒸熟，蒸出來的雞特別嫩滑，真心滴好吃。一定要用不銹鋼或傳熱比較快的器皿裝哦，因為傳熱快，蒸的時候短，所以蒸出來的雞會特別嫩。
材料
光雞 750克 姜 小許
配料
紅棗 20克 黃花菜 15克
木耳 15克 枸杞子 10克
調料
料酒 1大匙 生抽 1大匙
胡椒粉 1/2小匙 白砂糖 1小匙
生粉 1小匙 鹽 1/2小匙
食用油 小許
做法
1把所有材料準備好。
2光雞洗乾淨切成塊。
3加入料酒生抽胡椒粉白砂糖生粉和鹽攪拌均勻後加入小許食用油，拌勻。
4醃製10分鐘。
5黃花菜和木耳用溫水提前泡好，擠干水分。
6紅棗洗乾淨去核。
7姜去皮，切絲，枸杞子洗淨備用。
8把擠干水分的黃花菜木耳紅棗姜絲和枸杞子放進醃製好的雞塊中。
9攪拌均勻後放進燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘左右即可出鍋。
香香嫩嫩的，12分鐘，時間剛剛好，蒸出的雞剛好熟，口感特嫩滑。
真心滴好吃，尤其是拌有湯汁的木耳和黃花菜，特好吃。
小貼士
1盡量用不銹鋼盆或其它金屬器皿哈，因為金屬傳熱快，雞塊受熱均勻，能快速蒸熟，這樣蒸出來的雞才不會柴。
2雞要盡量切的大小均勻一點，並且不要切的太大，放進盆裡盡量不要重疊。
3吃之前，用筷子輕輕攪拌一下，這樣湯汁會更均勻地裹在雞上，味道會更好。
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