導讀酸甜麻辣的大雞腿！一口啃一個，美味停不下~ 壓爛的雞腿肉質柔嫩綿軟，雞皮經多道處理，去掉了肥膩，只剩下緊致和彈性。因為燒製中加了韓式辣醬蠔油和番茄醬三種調味，聞起來那是相當的鮮美，吃起來些許辣味，但隱隱約約還有些酸甜口，口味層次很是豐富。
我就喜歡這種燒製的非常軟爛的雞翅根，筷子一撥就脫骨了。
擺盤還可以吧？花點小心思雖是親民的雞翅根賣相也是可以走一下高大上風的。
材料
雞翅根9個，大蔥1根，姜1小塊，鹽5g，料酒8g，生抽3g，老抽3g，韓式辣醬15g，蠔油15g，番茄醬20g，白開水150ml，花生油，另外準備些綠葉菜碼盤用。
做法
1.買回來的雞翅根用熱水沖洗幾遍，然後用冷水浸泡去除血水。
2.大蔥切段，姜切片。
3.取韓式辣椒醬15g蠔油15g番茄醬20g，同150ml的白開水拌勻。
4.去除血水後的雞翅控水後加入鹽生抽老抽料酒蔥姜抓勻醃製20分鐘。
5.平底鍋內放入適量花生油，油熱後放入蔥姜炒出香味。
6.放入醃製好的雞翅根，中小火煎至雞翅根兩面金黃。
7.放入提前調好的調味汁，煮開。
8.我比較喜歡吃燉的很爛的雞翅根，所以在此步驟轉入了高壓鍋壓了幾分鐘，我的高壓鍋自帶收汁功能，如果你沒有高壓鍋的話就直接用炒鍋蓋上鍋蓋小火燉煮至雞翅根酥爛，然後轉大火收汁即可。
9.裝盤，碼上些綠葉菜和蔥絲做點綴即可端上桌了。
小貼士
1.韓式辣醬和蠔油都有鹹度，所以在燒製的過程不需要放鹽，另外如果拿不準鹹度可以用筷子嘗一下湯汁的鹹度做個判斷。
2.如果是用的是普通湯鍋或超過燜制這個雞翅根，那麼收汁的時候可以調入少許水澱粉，那樣比較容易讓湯汁都裹在雞翅根上，看起來油亮亮的比較漂亮。
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