材料
主料鴨腿 2個
醃料生薑 5片，蔥 5根，八角 1顆，香葉 2片，大蒜5瓣，花椒 20粒，洋蔥 半個，陳皮 半片
調料生抽 40g，秘製紅燒汁 10g，蠔油 30g，細砂糖 30g，鹽 1/2茶匙，番茄醬 30g，蜜糖 適量
蘸料甜面醬 2湯匙，紅糖 半湯匙，水 2湯匙，麻油 1湯匙
1.將醃料準備，生薑切片洋蔥切絲蔥切段，陳皮切絲，可以在吃橙子的時候把皮留下，我忘了就扔掉了所以用老陳皮，大蒜切片，八角及花膠都洗淨。
2.將調料除了蜜糖其他的都放入碗裡攪拌均勻後倒入醃料裡。
3.醃料和調料混合均勻。
4.鴨腿洗淨去除鴨毛。
5.圖1.處理好的鴨腿放入保鮮袋裡，用兩個保鮮袋套入。
6.圖2.將混合均勻的調料和醃料倒入鴨腿裡。
7.圖3.將保鮮袋揉幾下好讓材料可以均勻的裹到鴨腿裡。
8.圖4.用一個密封條或把保鮮袋的口紮好。放入冰箱冷藏2天2夜，當中可以翻身。
9.將蘸料用的甜面醬與紅糖麻油水混合。混合好後放入鍋裡蒸熱即可。
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