原料
1雞翅中650克，大約12只
2鹽2－3克
3料酒10克
4生薑1塊，大約1.5厘米見方
5大蒜1瓣
6小蔥20克
7八角2粒
8花生油少量
9糖25克
10生抽，40克
11老抽20克
12芝麻油適量，用來塗抹雞翅表面
做法
第一步是醃製雞翅。把雞翅中表面水分擦乾，放進一個大碗裡面，加入2－3克鹽和10克料酒。
用手把雞翅與鹽和料酒攪拌均勻，然後放在一邊醃製15分鐘左右。家庭製作豉油雞翅經常遇到的一個問題就是不夠入味，提前用鹽和料酒醃製一方面可以讓雞翅更好入味，另外一方面也能去除一部分腥氣。通常，經過冷凍的雞翅腥氣尤其嚴重，必須通過適當的方式去腥。
第二步，等待醃製雞翅的這段時間正好準備一下其它配料，把生薑大蒜和小蔥切片備用，同時稱量好需要的生抽老抽和糖，這樣等會兒燒菜的時候就可以一氣呵成，不必做任何停頓。
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