【主料】雞脯肉一塊
【配料】蔥末薑末干澱粉蛋清一個白芝麻
【調料】鹽番茄醬料酒白糖醋白胡椒粉味精
【做法】
1 雞脯肉一塊，洗淨。2 剪去表面白色筋膜，切成小丁。
3切好的雞肉丁放入碗中。 4蔥姜切絲，和切成小塊的雞肉一起放入料理機，
絞打成雞肉蓉。
5將打好的雞肉蓉全部刮入一個大碗中。 6調入3勺料酒半勺鹽半勺白胡椒粉
一個蛋清一勺半澱粉。
7. 反覆攪打，令雞肉蓉上勁兒，出膠。 8 取一個相對大一些的鍋子，加涼水，水寬一些。
開火，鍋底剛開始冒小泡泡的時候，
火調小，就可以汆丸子了，左手虎口擠出來，
右手用勺子一刮，就是一個圓嘟嘟的雞肉丸了。
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