【主材】雞肉豆腐青椒紅椒干香菇
【配料】大蔥生薑大蒜
【調料】鹽料酒冰糖生抽老抽味精
【做法】
1將雞肉清洗乾淨，剁成骨牌大小的小塊。
2取一個大盆，剁好的雞肉塊放入其中，加入一勺鹽一勺生抽兩勺料酒蔥絲姜絲蒜片適量。攪拌均勻讓雞肉提前碼上味。大概醃製30分鐘。
5做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟45粒冰糖進去。
6一邊攪動糖粒，一邊觀察火候。要不停的攪，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。
7ok！把雞肉放進去的同時馬上把火開大，快速翻炒。
8讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色。
青椒豆腐燒雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【主材】雞肉、豆腐、青椒、紅椒、干香菇【配料】大蔥、生薑、大蒜【調料】鹽、料酒、冰糖、生抽、老抽、味精【做法】1、將雞肉清洗乾淨，剁成骨牌大小的小塊。2、取一個大盆，剁好的雞肉塊放入其中...
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