主料帶皮的鴨胸肉2塊菠蘿罐頭100克黃瓜半根
輔料香菜根胡蘿蔔皮洋蔥皮芹菜葉子橙子1個西瓜1小塊雞蛋1個
調料澱粉4大勺原味番茄醬1大匙白糖2大匙鹽小匙料酒1大匙白醋1小匙，白胡椒粉少許食用油不少
做法
1. 做菠蘿咕嚕鴨要用這種帶皮的鴨胸肉。
2. 把肉切成半里面寬的長條。
3. 在鴨肉條裡加入一點鹽料酒白胡椒粉，放入用兩根香菜根，一點洋蔥，讓後用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥裡的菜香揉到肉裡，醃製十分鐘左右。十分鐘後在肉條裡放入1大匙澱粉半個雞蛋掛糊。
4.把胡蘿蔔皮芹菜葉洋蔥香菜根用少量的水煮5分鐘。
5. 在煮好的蔬菜汁裡加入橙汁和西瓜汁。
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