【主料】仔雞半隻玉蘭片34個
【配料】蔥姜紅片糖1/3塊草果一個干辣椒34個八角一個桂皮一小塊陳皮小片
【調料】老抽鹽味精
買回的仔雞清洗乾淨，然後剁成骨牌大小的小塊。
【做法】
1做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，將1/3塊片糖放進去。
2小火，一定要小火，攪動糖塊，很快就會化成小粒。要不停的攪，看著糖塊逐漸消融，油中泛起小泡沫。
3這個時候就可以把雞肉放進去了，同時馬上把火開大。
4快速翻炒。
5讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色。
6下入蔥段和薑片。
7干辣椒草果八角桂皮也一併放入。炒出香味
8加入一勺鹽。
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