9加入開水，要超過雞肉的三分之一。
10將泡發好的玉蘭片倒進去。
11用鍋鏟攪拌均勻。
12一勺老抽，喜歡色澤濃重的可稍多放些老抽，武火燒開，改文火，加蓋燉個20－－30分鐘。
13期間，用鍋鏟翻炒23次，使雞肉均勻入味。待雞肉和玉蘭片軟爛。轉大火收汁，一勺味精，出鍋！
小貼士:
1玉蘭片是筍中的極品，營養價值遠遠勝過春筍。是私膳湯煲的筍類首選原料。玉蘭片中含有多種維生素和纖維素，有防癌抗癌的之用，筍尖性味甘寒，還具有消食解暑滋陰益血等功能，養生學家認為，竹林叢生之地的人多長壽，且極少患高血壓，這與常吃筍有一定的關係。
2怕發胖的人要多吃哦，玉蘭片所含多種維生素和大量膳食纖維，可促消化減脂肪。
3竹筍性味甘寒，還具有解暑熱清臟腑消積食生津開胃滋陰益血化痰去煩利尿等功能，絕對的綠色無公害食品。
4燉雞肉的時候，最好加熱水，冷水會讓肉類纖維收縮，做出來的肉質發硬不容易燉軟糯。
玉蘭片好吃，但料理筍乾比較麻煩，所謂麻煩主要指的是要「提早泡發」，不然因為它干的時候口感很硬，想吃的時候再泡是來不及的。我們家一般是這樣泡發玉蘭片的
1最好提前五天浸泡，先找個大一些的容器，倒入涼水，把整個的玉蘭片放進去完全浸沒，每天換一次水，冬天可在室溫下泡發，泡的時間越久越容易燒透入味。夏天氣溫高，怕泡的時間太久發酸，可以放入冰箱冷藏室，連續泡發五天，也是一天一換水。
2如果時間來不及，也可以用快速泡發法。將玉蘭片倒入高壓鍋中煮20分鐘，關火至水涼。
3整個的玉蘭片泡軟後，切成薄片，繼續冷水浸泡，吃的時候撈出，可以炒肉吃，也可以燉肉吃，總之搭配油水比較大的肉類來吃。
4如何判斷玉蘭片是否泡發好了呢？用刀橫向切開，若沒有「白茬」，說明已經發透，反之，則繼續浸泡。
5一斤玉蘭片起碼要幾斤的鮮筍才能製成，買上一斤吃等於吃了幾斤的鮮筍的營養價值。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁