原料帶皮五花肉 麵粉
黃瓜 胡蘿蔔 花椒 八角 桂皮 老薑 料酒 老抽 白糖 鹽 甜面醬
做法
1帶皮五花肉洗淨，大蔥洗淨，從中間切成兩大段。一段切成蔥絲；一段切成小段。
2大火燒開鍋中的水，放入洗淨的五花肉汆煮，待肉中的血沫滲出後，撇去浮沫。將肉撈出。
3換成紫砂鍋，加入水。
4再放入焯煮過的五花肉花椒八角桂皮大蔥段老薑片料酒老抽和白糖。
5大火燒開後轉中火，加入甜面醬繼續燉煮。
6燉至用筷子可輕鬆扎透，然後加入鹽，再燉15分鐘即可。
7將醬好的五花肉撈出，瀝去多餘的湯汁，待涼後用保鮮盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小時。
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