【原材料】
* 肉雞爪12個左右泡紅椒30克大蔥5克小蔥2根姜5克蒜5瓣。
【調味料】
* a料植物油300ml香油2大勺料酒2大勺。
* b料李錦記頭抽2大勺老抽1大勺醋2大勺糖20克澱粉水30ml高湯或水100ml鹽適量雞精適量。
【做法】
圖1雞爪一切為二，加入大蔥圈姜絲料酒和鹽醃製20分鐘左右。
圖2醃好的雞爪用廚房紙吸乾水分。
圖3找一個小點的深鍋，入油燒五成熱左右，加入雞爪炸製表面金黃。
圖4瀝干油脂，最好是表面炸至起泡。
圖5入鍋中蒸一小時左右。
圖6將b料調成味汁。
魚香鳳爪
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【原材料】* 肉雞爪12個左右、泡紅椒30克、大蔥5克、小蔥2根、姜5克、蒜5瓣。【調味料】* a料：植物油300ml(實耗50克)、香油2大勺、料酒2大勺。* b料：李錦記頭抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克...
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