圖7小蔥切花，姜和蒜切粒，泡紅椒切小丁。
圖8鍋入香油燒熱，入泡紅椒炒出紅油。
圖9再入姜和蒜粒炒香。
圖10加入b料調成的味汁。
圖11快速加入蒸好的雞爪炒勻。
圖12最後加入蔥花即可。
【經驗與感懷】
* 最好是選擇肉雞爪，吃起來更過癮，有內容。
* 醃好的雞爪用廚房紙吸乾水分，是避免炸的時候油脂四濺。
* 最好將雞爪炸至表皮起泡，鳥兒炸的還欠些火候。
魚香鳳爪
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:【原材料】* 肉雞爪12個左右、泡紅椒30克、大蔥5克、小蔥2根、姜5克、蒜5瓣。【調味料】* a料：植物油300ml(實耗50克)、香油2大勺、料酒2大勺。* b料：李錦記頭抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克...
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