主料雞胸
輔料綠豆芽菜，紅椒；蔥姜蒜，蛋清
調料鹽；糖；雞汁；醋；香油；料酒；澱粉
1.備齊食材 道菜譜www.daocaipu.com
雞胸切絲；豆芽菜掐去二端；紅椒切絲；姜切末；蔥蒜切粒
2.雞胸上漿
雞胸軟嫩上漿很關鍵，雞胸要順紋切絲，按順序加入料酒；白醋少許；蛋清少許；澱粉反覆抓勻。
這個順序不要搞錯。要保證澱粉在最外層。最後倒上植物油，封好醃製10分鐘。
3.雞胸滑油
涼鍋倒入涼油，小火燒到120度的油溫，不要高了，下入雞胸可以關火，用油將雞胸泡熟。大約10-20秒鐘。
銀芽炒雞柳
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：雞胸輔料：綠豆芽菜，紅椒；蔥姜蒜，蛋清調料：鹽；糖；雞汁；醋；香油；料酒；澱粉1.備齊食材：雞胸切絲；豆芽菜掐去二端；紅椒切絲；姜切末；蔥蒜切粒2.雞胸上漿：雞胸軟嫩上漿很關鍵，雞胸要順紋切絲，按順序加入料酒；白醋少許；蛋...
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