原料鴨胗5個；
滷汁生抽3大勺，老抽2大勺，料酒一大勺，鹽一小勺，八角2塊，桂皮2小塊，干辣椒適量老薑一大塊少許白糖大蔥一段，煮5分鐘後備用；
配料青紅椒各3個，蒜2瓣，姜2小片，蔥兩根，老抽一大勺，自製辣椒油一大勺，鹽和雞精各少許；
第一步鹵
1鴨胗洗淨焯一下；
2放入滷汁中，滷汁沒過鴨胗，入電壓力鍋，15分鐘，傳統排氣的壓力鍋，開始排氣後轉小火，壓5-8分鐘即可，如果喜歡吃脆的，也可以用燒的辦法來鹵制，辦法是滷汁要沒過鴨胗2厘米左右，大火燒開，轉小火燒干水即可；
鮮辣鴨胗
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：鴨胗5個；滷汁：生抽3大勺，老抽2大勺，料酒一大勺，鹽一小勺，八角2塊，桂皮2小塊，干辣椒適量（根據自己的需要放哈）、老薑一大塊、少許白糖、大蔥一段，煮5分鐘後備用；配料：青紅椒各3個，蒜2瓣，姜2小片，蔥兩根，老抽一...
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